高級食材、マグロの大トロは炭火と相性抜群

一切れ数百円する本マグロのお腹周りにある大トロ。脂がたっぷりでわさびをたっぷりつけても辛味が効かない濃厚テイスト。赤身好きなので、正直ちょっと苦手な大トロの部位。

でもね、そんな大トロを感動食材に変身させちゃうのが七輪の炭火。贅沢におおぶりの角切りにした大トロで七輪BBQレシピに仕立てる。わさびのかわりに香りと辛味の強い粗引き黒胡椒で仕上げる。

このレシピだけは譲れないよってほどうまい。メディアを賑わしている築地市場。ここで働くマグロ仲買の友達に譲っていただくアイルランド産の極上中の極上大トロを入手したときだけの贅沢な七輪BBQレシピ。

本マグロ大トロ、七輪串焼きレシピはこちら。