夏野菜の代表格、ゴーヤをバーベキュー料理に使おう
初夏を迎える頃、ホームセンターの苗コーナーにはトマトやキュウリに混じってゴーヤが並ぶ。
苦みの強いゴーヤには虫が寄らないから虫食いを気にせず育てやすい。
キュウリネットをセットしてあとはツルを誘導するだけ。夏の暑い日差しをうけてどんどんゴーヤの実が育つ。
ゴーヤ料理といえば沖縄のゴーヤチャンプルーが有名だが加熱すると苦みがやわらいでしまう。生のゴーヤのパンチのある苦みこそがうまいのだ。スライスしたゴーヤにマヨネーズをあえたり、ポン酢とおかかで食べるとゴーヤそのものが味わえてうまい。
そしてゴーヤの苦みを最も生かすことができるのがこのゴーヤホルモンミックスだ。
濃い目の味付けのホルモンを使ってゴーヤスライスと合わせるだけ。箸が止まらなくなること請け合い。
