これを知っていたら達人級の珍貝！

市場魚介図鑑でも知っていたら達人級指定されている、流通量の非常に少ない沖シジミ。シジミという名でもシジミではない。沖にいるわけでも無く、潮干狩りで獲れてしまうという名前にうそだらけの珍しい貝だ。

サイズは500円玉ほどでお姿はまさにシジミ。そして肝心のお味はというと。

三重県産の沖シジミ、ぴっちりと殻を閉じて活きがよい。

貝好きなら痺れる滋味深い苦味と旨み。

七輪の超強火で一気に仕上げる沖シジミのレシピはこちら。